FORMAGGI
QUADRELLO DI CAPRA ALLA SALVIA
SI PRESENTA ESTERNAMENTE AVVOLTO IN TELO DI JUTA E RICOPERTO DI SALVIA PROFUMATISSIMA, ALL’INTERNO IL BIANCO CANDIDO ABBAGLIANTE COLPIDCE VIVAMENTE.
TABELLA
| TIPO DI LATTE | |
| TIPO DI FORMAGGIO | LATTE CRUDO SEMIMOLLE |
| PESO MINIMO E MASSIMO | KG. 2 CIRCA |
| PERIODO DI PRODUZIONE | TUTTO L’ANNO |
| SCADENZA | 30 GG. |
GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI
VINI ROSSI COME BARBERA O BAROLO MA ANCHE I ROSSI DEL SUD ASSOLATI E
DECISI , LA BOLLICINA LA FA DA PADRONA.
GLI USI
DEL PANE CARASAU O DEI CROSTINI TIEPIDI ESALTANO MOLTO IL LATTE CRUDO E LA
SAPIDITA’ DELLA CAPRA.
ESAME ORGANOLETTICO
LA PASTA AL TAGLIO E’ MORBIDA AL SOTTOCROSTA E TENDE A DIVENTARE GESSOSA NEL CUORE DOVUTO A LATTE CRUDO NON PORTATO A BOLLITURE STRANE.
N.B: Minimo ordinabile 1 Pz.
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DOVE SIAMO
L'azienda si occupa della continua ricerca dell'affinazione di prodotti caseari da parte del Maestro Affinatore Elio Testa.
Inizia la sua carriera nel 1976 producendo le prime torte di formaggio.
Questa nasce nel 2000 sviluppandosi fino ai nostri giorni.
Indirizzo: Strada Passo Genovese,10 Borgo Piave 04100 (LT)
Telefono: +39 0773 644125
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