FORMAGGI
INFILTRATO AL RABOSO
SI PRESENTA ESTERNAMENTE RICOPERTO DELLE SUE STESSE VINACCE E’ DI COLOR PORPORA, ALL’INTERNO INFILTRAZIONI DI VINO COLORE RUBINO.
TABELLA
| TIPO DI LATTE | LATTE VACCINO |
| TIPO DI FORMAGGIO | FORMAGGI A PASTA DURA O SEMIDURA |
| PESO MINIMO E MASSIMO | KG. 6 - 7 |
| PERIODO DI PRODUZIONE | SETTEMBRE - MAGGIO |
| SCADENZA | 90 GG. |
GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI
VINI ROSSI COME BARBERA O BAROLO MA ANCHE I ROSSI DEL SUD ASSOLATI E
DECISI.
GLI USI
CON INSALATE DI VERDURE COTTE, SULLA POLENTA , NELLE MINESTRE, O CON PUREA DI VERDURE.
ESAME ORGANOLETTICO
LA PASTA AL TAGLIO E’ RICCA DI MARCATE VENATURE VIOLA, SPRIGIONA PROFUMI
FRESCHI DI CAMPAGNA E LA PASTA E’ CREMOSA E COMPATTA.
N.B: Minimo ordinabile 1/4 Pz.
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DOVE SIAMO
L'azienda si occupa della continua ricerca dell'affinazione di prodotti caseari da parte del Maestro Affinatore Elio Testa.
Inizia la sua carriera nel 1976 producendo le prime torte di formaggio.
Questa nasce nel 2000 sviluppandosi fino ai nostri giorni.
Indirizzo: Strada Passo Genovese,10 Borgo Piave 04100 (LT)
Telefono: +39 0773 644125
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