FORMAGGI
PECORINO ALL’ACETO BALSAMICO DI MODENA
GUSTO MARCATO E DECISO DELL’ ACETO BALSAMICO DI MODENA, LA CROSTA ASCIUTTA E PAGLIERINA RACCHIUDE UN CUORE CONSISTENTE E DALLE STRIATURE SCURE DELL’ACETO.
TABELLA
| TIPO DI LATTE | LATTE OVINO |
| TIPO DI FORMAGGIO | FORMAGGI A PASTA DURA O SEMIDURA |
| PESO MINIMO E MASSIMO | KG. 4 CIRCA |
| PERIODO DI PRODUZIONE | TUTTO L’ANNO |
| SCADENZA | 90 GG. |
GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI
LE BOLLICINE TUTTE MA IL LAMBRUSCO DI SORBARA E’ L’IDEALE.
GLI USI
OTTIMO IN UN PIATTO ASSORTITO DI FORMAGGI SAPIDI, ECCEZIONALE ANCHE ASSOLUTO, OPPURE CON PEPERONI GRIGLIATI.
ESAME ORGANOLETTICO
PRESENTA UNA CROSTA SCURA, OCCHIATURA QUASI ASSENTE, PASTA COLOR AVORIO E AL TAGLIO CONSISTENTE.
N.B: Minimo ordinabile 1/2
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DOVE SIAMO
L'azienda si occupa della continua ricerca dell'affinazione di prodotti caseari da parte del Maestro Affinatore Elio Testa.
Inizia la sua carriera nel 1976 producendo le prime torte di formaggio.
Questa nasce nel 2000 sviluppandosi fino ai nostri giorni.
Indirizzo: Strada Passo Genovese,10 Borgo Piave 04100 (LT)
Telefono: +39 0773 644125
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