PRODOTTI TIPICI
LARDO PANCETTATO
LARDO ROSA CON DELLE VENATURE, SOVRASTATO DAL LOMBO INTERO DEL MAIALE LASCIATO ATTACATO AL LARDO ( DA QUI LA DENOMINAZIONE DI PANCETTATO ), SOTTOCOTENNA SOTTILISSIMO.
TABELLA
| TIPO DI MAIALE | ITALIANO DI RAZZA PESANTE |
| PESO MINIMO E MASSIMO | KG. 3-4 |
| PERIODO DI PRODUZIONE | TUTTO L’ANNO |
| SCADENZA | 90 GG |
GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI
ROSSI DECISI E BARRICCATI, UN FIANO OPPURE UN GRECO DI TUFO LO ESAGERANO.
GLI USI
OTTIMO IN UN PIATTO ASSORTITO DI SALUMI , ECCELLENTE SU CROSTINI CALDI CON PEPERONI ARROSTITI.
ESAME ORGANOLETTICO
PROFUMI SELVAGGI DEL MAIALE ALLEVATO ALLO STATO BRADO ED ALIMENTATO A GHIANDA.
N.B: Minimo ordinabile 1 Pz
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DOVE SIAMO
L'azienda si occupa della continua ricerca dell'affinazione di prodotti caseari da parte del Maestro Affinatore Elio Testa.
Inizia la sua carriera nel 1976 producendo le prime torte di formaggio.
Questa nasce nel 2000 sviluppandosi fino ai nostri giorni.
Indirizzo: Strada Passo Genovese,10 Borgo Piave 04100 (LT)
Telefono: +39 0773 644125
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